2017/01. Párolt rizs

Sokadik recept, de ez sikeres volt.

Hozzávalók:
-1 bögre rizs
- 1 ek. olaj
-1,5 bögre víz

A rizst egyszer átmossuk, lecsöpögtetjük. Az olajat teflon lábasba felmelegítjük, és a rizst átforrósítjuk rajta, amíg kifehéredik. Felöntjük vízzel, sózzuk, tejberizs sűrűségig forraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és hagyjuk megduzzadni.

Miután felöntöttük vízzel, tehetünk hozzá kukoricát, zöldborsót, apróra vágott zöldséget stb.

2015--03. Scone

Régen kereseek már egy jó kis receptet, de nem találtam. Úgy döntöttem, kipróbálom Limaráét, bár kicsit változtattam rajta, nem volt itthon minden hozzá.

Hozzávalók:
-50 dkg finomliszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 púpozott ek. cukor
- 1 cs só
- 7 dkg vaj
- 2 tojás
- 1 kisdoboz joghurt (150g)
- 1 dl tej
- 1 ek ásvány-, vagy szódavíz

Tetejére:
- tej
- barnacukor

Egy tálba öntjük a hozzávalókat, a megolvasztott vajjal. Finoman összegyúrjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk. 220 C előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.

2015.-02. Brownie

Maradt még a hósvéti nyuszi hozadékából némi csokinyuszi, csokitojás, igz tejcsokiból. Ebből készült egy kis süti.

Hozzávalók:

- 26 dkg tejcsoki (csokinyúl, vagy mikulás)

- 10 dkg vaj (15 dkg, ha étcsokiból készítjük)

- 6 tojás

- 30 dkg cukor

- 2 cs vaníliáscukor

- 26 dk. liszt

- 1 ek cukrozatlan, magas kakaópor (csak akkor kell, ha tejcsokiból készítjük)

- 10 dkg darabolt dió

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csokit megolvasztjuk a vajjal. A zojásokat habosra keverjük a cukrokkal. Belekeverjük az olvasztott-vajas csokit, majd a lisztet és a kakaóport, végül a diót is.

Kb. 20x30 cm-es tepsibe tesszük a masszát és kb. 30 perc alatt megsütjük. Jó vastag sütit kapunk. Ezt a mennyiséget nyugodtan tehetjük normál méretű tepsibe is, akkor is normál vastagságú sütink sül majd. Ekkor 20 percig süssük csak.

2015/01-Epres tiramisu

Volt egy kosárka eprem, és egy nagy adag krémsajt a hűtőben, meg a késztetésem és a kíváncsiságom, milyen is lehet.

Kerestem recepteket, de egyik sem tetszett igazán, így egy saját változat született, alkoholmentes változatban

Hozzávalók:

- 25-30 dkg eper
- 3 tojás (megmosva)
- 5 ek kristálycukor
- 1 cs. vaníliáscukor, vagy fél rúd vanília kikapart belseje, vagy egy fiola esetleg egy kk. vaníliaaroma
- 25 dkg krémsajt
- 1 adag erős feketekávé
- 1 teáskanál rum és mandulaaroma, vagy 1-1 fiola mindkettőből.
- 2 dl tej
-20 gkg jó minőségű babapiskóta

Elkészítés:

Előszür is megmossuk, majd kicsumázzuk az epret, hagyjuk lecsepegni.
Ezután két nagy tálat veszünk elő. Az egyikbe a szétválasztott tojások fehérjéjét tesszük és egy ek cukrot, a másikban a sárgájukat, 3 ek cukorral habosra keverjük, és belevegyítjük a krémsajtot is.
A fehérjéket kemény habbá verjük, majd a krémsajtos tojásmasszához keverjük óvatosan.
Egy akkora tálban, amelyben kényelmesen megmárthatjuk a piskótákat, összekeverjük a kévét a tejjel a rum-, és mandulaaromával, az egy ek. cukorral. Összekeverjük.
Előveszünk egy szögletes tálat, és a következőképpen rétegezzük a hozzávalókat:
A kávés elegybe mártott babapiskótákat tesszük legalulra, majd krém, feldarabolt eperdarabkák, piskóta krém, eperdarabkák, stb, a tetejére krém kerüljön, néhány eperdarabka díszítésnek, és ízlés szerünt megszórhatjuk cukrozatlan kakaóporral.

4-5 órára mehet a hűtőbe, vagy akár egy éjszakára is.

2014/02. Tepsis lecsó és pita Mautner Zsófitól

Ez eddig a nagy kedvenc. A pitát máskor is szoktam csinálni, pld. amikor elfogy a kenyér.

Video: http://www.rtlklub.hu/musorok/izeselet/videok/214213

Pita receptje:

Hozzávalók:
- 32 dkg liszt
- 2,5 dl meleg víz (csap)
- 2 teáskanál víz
- szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss élesztő)
- só, olívaolaj
- szóráshoz liszt

Én nem szárított élesztőből készítem, mert nem szeretem, és a friss az mindíg van itthon. Az egészet összekeverem, kidolgozom és hagyom kelni 30-40 percet. Aztán kb. 10 darabra vágom, lisztezett deszkán vékony, kerek lapokra nyújtom, és száraz, forró serpenyőben megsütöm mindhét oldalát. Ha ügyesek voltunk felemelkedik és lyuk lesz benne. Tálba szedem, és letakarom, hogy megpuhuljanak, mert ezek bizony úgy finomak.

2014/01.-Francia gofri

Mivel az enyémet nem találtam, könnyű gofrireceptet kerestem. Az alábbit találtam, és nagyon elégedett vagyok vele, na meg a gyerekek is :-)!

Hozzávalók ( kör alakú formában 6 adag):

12 darabhoz:

• 250 g átszitált liszt
• 3 tojás
• 50 g vaj megolvasztva
• 250 ml tej (lehetőleg zsírosabb)
• 40 g porcukor átszitálva
• 1 tk vanília kivonat 
• 2 csipet só

Elkészítés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét hűtőbe tesszük.
2. A lisztet, a cukrot, és 1 csipet sót összekeverünk, a közepébe lyukat készítünk, beleöntjük a vajat, a tejet, a tojássárgáját és a vanília kivonatot.
3. Egy habverővel belülről kifelé, fokozatosan, homogén állagúra, csomómentesre keverjük, majd 1 órát pihentetjük. (én  nem pihentettem, mert időm nem volt rá, szerintem nem is kell)
4. A tojásfehérjét a másik csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszába.
5. Kisütjük.

Tejszanhab nem volt itthon, ezért én lekvárral illetve üresen, a gyerekek mogyorókrémmel ették. Tejszínhabbal és gyümölccsel szeretem nagyon.

2013/07.-Cukkinis lasagne

Cukkiniszezon van, és mivel a férjem hósmenetesen eszik, ilyenkor az egyik fő zöldségféle amit használok. Sajnos a paradicsomjaim még zöldek, pedig már alig várom, hogy ehessünk belőlük. Így mivel még volt itthon szárat lasagne lapom, amit fel kellett már használni és aránylag sok cukkini is, meg felbontott paradicsomlé (házi) a hűtőben, az alábbi étek született vacsorára.

Hozzávalók:

- Kb. 9-10 db száraz lasagne lap
A raguhoz:
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 2 db közepes cukkini (nekem az egyik sárga, a másik zöld csíkos volt most, hogy színesebb legyen)
- 2 nagyobb fej gomba (elhagyható, de most volt itthon éppen)
- 2,5 dl házi, sűrű paradicsomlé, vagy 2 nagy apróra kockázott paradicsom
- 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma
- olaj
- őrölt pirospaprika
- frissen őrölt feketebors
- só

Besamell mártás:
- 6 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 5 dl tej
- 5 dkg reszelt saj
- só
- fehér bors
- őrölt szerecsendió
- 1 tojás sárgája

Elkészítés:

Ragu:

A felkockázott olajon megpirítjuk a hagymát, majd megfuttatjuk a fokhagymát és rátesszük a felkockázott cikkinit és gombát. Pár percig pirítjuk, majd sózzuk, ráöntjük a paradicsomlevet, fűszerezzük és fedő alatt kb. 20 percig pároljuk.

Besamel:

A vajon megpirítjuk a lisztet, majd apránként hozzáöntjük a forró tejet. Közben folyamatosan csomómentesen keverjük, ha szükséges, habverővel. Befűszerezzük, és 4-5 percig forraljuk. Végül belekeverjük a reszektsajtot.

Összeállítás:

A sótőt előmelegítjük180 fokra. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, vagy kivajazunk. Lefektetünk 1 sor tésztát, besamell megy rá, majd a ragu, megint besamell, tészta, ragu, tészta, a tetejére a maradék (kb 1 dl) besamellt öntjök, amelybe 1 tojás sárgáját belekevertünk. Mehet a sütőbe.