2013/02. - Turbó kifli Limara pékségéből

Nagyon kellett valami kenyérféle, már régen fogytunk ennyire ki a kenyérből. Volt is kedvem hozzá, meg nem is, fáztam is meg nem is, édeset is ettem volna, meg sósat is.

Aztán rátaláltam Limaránál a turbókifli receptjére. Nálam nem lett annyira turbó, mert négyféle töltelékkel töltöttem, de egyfélével valóban az.

A tészta mennyiségét meghagytam, és kísérletezni támadt kedvem. Amíg kelt, elkészítettema  sós tölteléket és kigondoltam a többit.

A megkelt tésztát 4 felé osztottam, és a következő töltelékek mentek bele:

Sósak:
1., Limara sós változata, csak kis mennyiségben, 3 dkg vaj, és 1/4 teáskanűl só lett kikeverve.
2., 3 dkg olvasztott vajjal megkentem a kinyújtott tésztakörömet, és megszórtam reszelt sajttal. kb. az is 3 dkg lehetett, mert elég karakteres sajtunk volt itthon.

Édesek:
2., Csokis-narancsos: 3 dkg olvasztott vaj, 2 teáskanál jó minőségű cukrozott kakópor (nálunk nem nagyon lehet ilyet kapni, a sógórnőm szokta hozni Fro-ból), 1 teáskanál reszelt narancshéj. Összekutyuljuk, és megkenjük vele a tésztát.
3., Anyukám házi ribizlilekvárja

A tészta receptje, elkészítése, formázása Limaránál!

Az édes töltelékkel betöltöttek, lehet, hogy borzalmasak lesznek, mert a sós változat tésztáját csináltam, de erre csak most jöttem rá. Mennek mindjárt a sütőbe, és majd kiderül.  Mondjuk a nyers tészta nem lett nagyon sós, de akkor is.

Tapasztalatok:

Először is, nem lett sós. Másodszor. Annyira részoktam, hogy mindent kicsiben csinálok, mármint nem mennyiségben, hanem méretben, hogy ez a négyfelé osztás nagyon kicsi lett. A töltött-kelt dolgok sajnos sütés közben így nagyon szétkelnek és kifolyik belőlük a töltelék.

Kétfelé osztva viszont nagyon nagy a péksütemények mérete még a gyerekeimnek. ezért legközelebb kipróbálom a három részre osztást.

Lekváros az nem lett jó, szerintem csk én fogom enni.
A sós az tökéletes!

A csokis-narancsos nagyon finom, de több töltelékkelés ez érvényes a sajtosra is.

2013/01. - Ha kedd akkor (lLencse)főzelék!

BUÉK!

És, ha már új év, akkor próbáljunk egy kis tervezéssel kezdeni. Egyre gyakoribb problémám, hogy "Mit főzzek ma?".

A gyerekek elég válogatósak sajnos, és bár próbálom elfogadni a tényt, miszerint az egyszerű ételeket szeretik, és lehetőleg ua. minden nap, azért próbálkozom rendületlenül. Inkább kevesebb mint több sikerrel persze.

A mai nap adta magát, hogy a keddeket főzeléknapoknak nevezzem ki, még akkor is, ha nem is szeretik különösebben a főzeléket. Persze a feltétekkel javítható valamelyest a helyzet, de lelketlen anyaként én továbbra is teszek eléjük főzeléket időnként. Érdekes egyébként, hogy kb. két éves korokig, talán kicsit tovább, mindegyik lelkesen megette.

2013 január 1. lévén, mindíg lencsét főzök. Legtöbbször főzeléket. Különben tök mindegy, mert semmilyen formában nem eszik meg. Szóval főzelék készült, és szerintem nagyon finom lett. Kaptak rá sült füstöltkolbász karikákat is. A következő a tetszési index:

Andráska: Anya! nagyon finom..., nem baj, ha csak a felét eszem meg? Sült kolbász van még? A lencse egészséges? 

A válaszokat megkapta. Igen a lencse egészséges kisfiam, és gondolj csak bele, mozog a fogad, ezt meg rágni sem kell nagyon. Mégis az össze többi gyerek kolbásza is bement és megette a fele lencsét kenyérrel, és jó sok vízzel megtámogatva. A sikerhez az is hozzájárult, hogy egészséges volt az étel. Azért ennek ellenére a csoki jobban ízlett volna. Almát kaptak utána.

Aura: Belenyomta a kanalát a lencsébe, megérintette a nyelvével, nagyot harapott a kenyérbe és gyorsan vizet ivott rá. Ezt háromszor ismételte meg, aztán már csak kenyeret evett és vizet ivott :-), és szívesen átengedte a lencsébe meghempergetett kolbászkarikákat a bátyjának.

Agenor: közölte, hogy nem jön enni, aztán mégis jött és megnézte a felhizatalt... egy szelet kenyérrel távozott és még vizet sem kért, cdsak később...

Apa anya, megette a finom lencsét.

Lencsefőzelék

Hozzávalók:

- kb. 20 dkg lencse (inkább drágábbat válasszunk, de nézzük meg jól, ne legyen nagyon szemetes, sárdarabos, stb.)

- 1 szűk evőkanál jódozott tengeri só

- 1-2 ek mustár

- 3 dundi fokhagymagerezd

- 2-3 babérlevél

- frissen őrölt bors ízlés szerint

- 2 ek simaliszt (teljes kiörlésű is lehet)

- 2 ek olaj

- tejfől

- esetleg kis fej vöröshagyma

A lencsét jó alaposan, váltott vízben megmossuk, átválogatjuk. Ne maradjon bele szemét, rossz lencseszem, esetleg földdarab (ilyet is találtam már). Egy éjszakára, de legalább 2-3 órára hideg vízbe beáztatjuk.

Én le szoktam önteni róla az áztatóvizet, és friss, hideg vízbe a sóval, és annyi vízzel, hogy bőven ellepje, felteszem főni. Ezután takaréklángon puhára főzöm.

Mikor puha, beleteszem a fűszereket (fokhagyma, mustár, babérlevél, őrölt bors), és kb. 15-20 percig főzöm még. Ekkor már majdnem szétesik. 

Elkészítem a rántást az olat felforrósítom, és ha hagymával szeretjük, akkor megfuttatom rajta az apróra vágott vöröshagymát (én nem mindíg teszek bele), ráteszem a lisztet és addig pirítom, amíg halvány zsemleszínű lesz, és az illatán is érzem már. Akkor felöntöm a lencse levével (egy merőkanálnyi), simára keverem, majd megint teszek bele a lencs levéből, simára keverem, ezt addig ismétlem, amíg elég krémes nem lesz. Akkor beleteszem a tejfőlt, azzal is simára keverem, megint teszek bele a lencse levéből, simára keverem és így már mehet a lencsére, nem fog összecsomósodni, és a tejföl sem csapódik ki.

Simára keverem a főzeléket, felforralom a rántással, és megkóstolom. Ha szükséges, még ízesítem.

Feltét: klasszikusan sült virsli illik hozzá, de pörkölttel, és sült füstöltkolbász-karikákkal is nagyon finom.