2015--03. Scone

Régen kereseek már egy jó kis receptet, de nem találtam. Úgy döntöttem, kipróbálom Limaráét, bár kicsit változtattam rajta, nem volt itthon minden hozzá.

Hozzávalók:
-50 dkg finomliszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 púpozott ek. cukor
- 1 cs só
- 7 dkg vaj
- 2 tojás
- 1 kisdoboz joghurt (150g)
- 1 dl tej
- 1 ek ásvány-, vagy szódavíz

Tetejére:
- tej
- barnacukor

Egy tálba öntjük a hozzávalókat, a megolvasztott vajjal. Finoman összegyúrjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk. 220 C előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.

2015.-02. Brownie

Maradt még a hósvéti nyuszi hozadékából némi csokinyuszi, csokitojás, igz tejcsokiból. Ebből készült egy kis süti.

Hozzávalók:

- 26 dkg tejcsoki (csokinyúl, vagy mikulás)

- 10 dkg vaj (15 dkg, ha étcsokiból készítjük)

- 6 tojás

- 30 dkg cukor

- 2 cs vaníliáscukor

- 26 dk. liszt

- 1 ek cukrozatlan, magas kakaópor (csak akkor kell, ha tejcsokiból készítjük)

- 10 dkg darabolt dió

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csokit megolvasztjuk a vajjal. A zojásokat habosra keverjük a cukrokkal. Belekeverjük az olvasztott-vajas csokit, majd a lisztet és a kakaóport, végül a diót is.

Kb. 20x30 cm-es tepsibe tesszük a masszát és kb. 30 perc alatt megsütjük. Jó vastag sütit kapunk. Ezt a mennyiséget nyugodtan tehetjük normál méretű tepsibe is, akkor is normál vastagságú sütink sül majd. Ekkor 20 percig süssük csak.

2015/01-Epres tiramisu

Volt egy kosárka eprem, és egy nagy adag krémsajt a hűtőben, meg a késztetésem és a kíváncsiságom, milyen is lehet.

Kerestem recepteket, de egyik sem tetszett igazán, így egy saját változat született, alkoholmentes változatban

Hozzávalók:

- 25-30 dkg eper
- 3 tojás (megmosva)
- 5 ek kristálycukor
- 1 cs. vaníliáscukor, vagy fél rúd vanília kikapart belseje, vagy egy fiola esetleg egy kk. vaníliaaroma
- 25 dkg krémsajt
- 1 adag erős feketekávé
- 1 teáskanál rum és mandulaaroma, vagy 1-1 fiola mindkettőből.
- 2 dl tej
-20 gkg jó minőségű babapiskóta

Elkészítés:

Előszür is megmossuk, majd kicsumázzuk az epret, hagyjuk lecsepegni.
Ezután két nagy tálat veszünk elő. Az egyikbe a szétválasztott tojások fehérjéjét tesszük és egy ek cukrot, a másikban a sárgájukat, 3 ek cukorral habosra keverjük, és belevegyítjük a krémsajtot is.
A fehérjéket kemény habbá verjük, majd a krémsajtos tojásmasszához keverjük óvatosan.
Egy akkora tálban, amelyben kényelmesen megmárthatjuk a piskótákat, összekeverjük a kévét a tejjel a rum-, és mandulaaromával, az egy ek. cukorral. Összekeverjük.
Előveszünk egy szögletes tálat, és a következőképpen rétegezzük a hozzávalókat:
A kávés elegybe mártott babapiskótákat tesszük legalulra, majd krém, feldarabolt eperdarabkák, piskóta krém, eperdarabkák, stb, a tetejére krém kerüljön, néhány eperdarabka díszítésnek, és ízlés szerünt megszórhatjuk cukrozatlan kakaóporral.

4-5 órára mehet a hűtőbe, vagy akár egy éjszakára is.