2013/06. - Medvehagymás pogácsa

Ez is fenomenális lett!

Nem egy bonyolult pogácsa, és nagyon finom!

Hozzávalók:

- 30 dkg főtt burgonya
- 45 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 0,5 dl olaj
- 1 dl tej
- 2,5 dkg friss élesztő
-1/2 teáskanál cukor
- 2-3 teáskanál só (inkább sósabb legyen)
- 1 csokor (15-20 db) medvehagyma

Hozzávalók:

A burgonyát megfőzzük, összetörjük.
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejjel és cukorral, mikor megemelkedett (habos lett), összekeverjük a hozzávalókat, kézzel, vagy dagasztógéppel (spirállal), jól átkeverjük és kb. 45 percig kelni hagyjuk.

Mikor megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát, kb. 2-2,5 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel bekockázzuk, majd kb. 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, vagy 5 cm-es kockákra vágjuk. Rásorakoztatjuk a tepsikre, paprikás-vízzel megkenjük a tetejét.

A sütőt 220 c-fokra melegítjük, légkeverésesnél. Amíg a sütő melegszik, a pogácsáonk kelnek. Mikor bemelegedett a sütő, betesszük a tepsiket is pirosra sütjük.

2013/05. - Medvehagyma-krém leves

Rákattantam erre a finom fűszernövényre, az-az igazság és még van belőle nagyon sok, a következő napokra is.

Ez a krémleves ődítő, és a hagymára érzékenyek is ehetik, az anyósom letesztelte, semmi baja nem volt tőle. Azért csak óvatosan az epések!

Hozzávalók:

- 1 kis fej vöröshagyma
- 25 dkg medvehagyma
- 2 közepes burgonya
- 2 dl tejszín
- olaj
- 1 ek liszt
- 1,5 l zöldség-, vagy húsalaplé (esetleg víz + leveskocka)
- só
- őrölt bors

Elkészítés:

A kis fej vöröshagymát apróra vágjuk, az olajon megfuttatjuk, a nagyobb darabokra vágott medvehagymát rádobjuk, megfonnyasztjuk, majd a megpucolt és kockára vágott burgonyát is rátesszük és fedő alatt, többször megkeverve (nehogy leégjen), néhány percig pároljuk.
Ezután liszttel meghintjük, még egy-két percig folytonos kevergetés mellett pirítjuk. Felengedjük az alaplével, sózzuk, felforraljuk és mikor a burgonya puhára főtt, levesszük a tűzről. Kicsit hagyjuk állni, hűlni.
Merülő mixerrel pürísítjük, majd vissza tesszük a tűzre, felengedjük a tejszínnel, borsozzuk, hagyjuk felrottyanni. Megkóstoljuk, utánfűszerezzük és már el is készült.
Vajas krutonnal, vagy olívás-pirított baquettel tálaljuk.

Jó étvágyat!

2013/04. - Medvehagymás tojáskrém

A túrókrém után, mivel az isteni lett, rögtön elkészítettem ezt is, volt a hűtőben maradék főtt tojás, gondoltam használjuk fel. Ez is legalább olyan finom mint a túrókrém, de tényleg! Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

- 6 db főtt tojás
- 5 dkg puha vaj
- 1 ek mustár
- 1 csokor medvehagyma
- só
- őrölt bors

Elkészítés:

A késes robotgépbe tesszük a megpucolt tojásokat (vagy villával összetörjük), a medvehagymán kívül az összes többi hozzávalót. Bekapcsoljuk a gépet és habosra keverjük vele (vagy darabosra, ha jobban szeretjük, de nekem csak villával sikerült), majd hozzáadjuk a feldarabolt medvehagymát és átkeverjük a géppel.
Lehűtjük, és magos, teljes kiörlésű kenyérfélékkel fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

2013/03. Medvehagymás túrókrém

Isteni finom, könnyen elkészíthető, és ami lényeg, a gyerekeknek is ízlett. Magvas, rozsos kenyérfélékhez ajánlom elsősorban.

Hozzávalók:

Hozzávalók:

15-20 db medvehagymalevél (1 csokor)

15 dkg tehéntúró

5 dkg juhtúró

5 dkg vaj

csipetnyi só

őrölt bors

Elkészítés:

A kétféle túrót, vajat, sót, borsot késes robotgépbe teszünk, és jól elkeverjük. Nagyobb darabokra vágjuk a medvehagyma-leveleket (kb. 15 db-ot) és ezzel is habosra keverjük. Így is nagyon finom, enyhébb íze van, de ha erősebben szeretjük a maradék leveleket is feldaraboljuk és belekeverjük a krémbe. Tegyük hűtőbe kb. fél órára, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat!

Medvehagyma

Szerelmese lettem. Kaptunk ajándékba a férjem kolléganőjétől, egy kedves barátnőmtől. Szerencsére jó sokat. Készülgetnek belőle a finomabbnál-finomabb tavaszi étkek.

Az íze milyen is? Engem leginkább az újhagyma és a fokhagyma friss szárának ízére emlkeztet. Igen, így együtt. És nagyon friss, harsogó az íze, bármennyire furcsa is ez így leírva.